Plancha inox : le meilleur appareil de cuisson en extérieur !

L’inox ou acier inoxydable est un alliage de métaux qui résiste particulièrement bien aux hautes températures. À cet acier sont combinés d’autres composants qui empêchent la corrosion de l'appareil : chaleur, eau, aliments ou produits d'entretien... l'inox supporte tout. Autant de raisons qui en font un matériau très utilisé dans les cuisines professionnelles.

Une plancha en acier inoxydable ou en fonte ?

La plancha en fonte émaillée est efficace, mais présente quelques inconvénients :

• Son poids important qui la rend difficilement maniable,
• La fonte est un matériau excellent conducteur de chaleur, mais qui s'oxyde avec le temps,
• Le nettoyage est délicat, les revêtements en fonte ne supportent aucun produit abrasif.

Vous l’avez compris, les inconvénients de la plancha en fonte sont les avantages de la plancha inox et vice versa.

Si vous souhaitez utiliser régulièrement votre barbecue plancha en inox et surtout sur la durée, nous vous conseillons l’inox. Reste après la question du budget, les planchas en fonte font partie des entrées de gamme et sont donc beaucoup moins chères.

À noter qu’il existe des plaques de cuisson en fonte qui s’achètent indépendamment d'un appareil. Elles se posent sur le feu du barbecue. Pour tous les novices qui veulent s'essayer à la cuisson à la plancha, voici une belle première approche pour un petit budget : moins de 50 € la plaque plancha réversible.

Lisez bien les précautions d’emploi avant toute utilisation, les plus évidentes étant : de ne pas laisser la planche à l'extérieur, la ranger à l'abri après utilisation, de l’huiler légèrement en guise de protection. Les chocs thermiques ne sont pas conseillés, donc évitez de rincer les plaques en fonte à l’eau glacée juste après avoir stoppé la cuisson.

La plancha à gaz

Cette plancha à gaz en inox à poser Plancha Planet d’une puissance de 5 600 watts est composée de 2 brûleurs à bande large avec un allumage Piezzo électronique.

Un bac à graisse incliné est intégré sur la façade pour faciliter l’écoulement des graisses pendant la cuisson.

À noter que sa plaque en inox permet de faire des découpes directement sur la plaque. Cette dernière est également renforcée pour éviter les torsions avec les montées en températures. Des atouts importants qui vous permettront de cuisiner naturellement sans abîmer votre plaque.

Ses dimensions :

• Hauteur : 20 cm
• Longueur : 60 cm
• Profondeur : 50 cm

La plancha professionnelle inox à gaz Alfa est à 459 € avec une garantie de 2 ans incluse.

La plancha électrique

Nous avons sélectionné cette plancha électrique avec couvercle pour la qualité de ses matériaux. 100 % en inox elle propose une puissance de 3 000 et 3 200 watts selon les modèles.

Pour sa protection, elle est équipée d’un couvercle. Pratique si votre plancha électrique en inox est peu utilisée ou stockée à l’extérieur comme dans une cuisine d’été. Une fois qu’elle est nettoyée, refermez le couvercle et vous garderez intact votre plancha jusqu’à sa prochaine utilisation.

L’alimentation est donc électrique chez ce modèle. Nous apprécions la présence de thermostat allant de 50°C à 300°C pour affiner au mieux vos cuissons.

La BBPlancha existe en deux tailles, le modèle pour 10 à 12 personnes est à 349 € et le modèle allant jusqu’à 20 convives coûtent 549 €. Les deux sont garantis deux ans.

Précisons que le modèle pour 20 personnes est équipé de deux brûleurs. Car l’intérêt d’une plancha est aussi de cuire en parallèle plusieurs aliments qui formeront un plat. L’un démarre sa cuisson plus tôt quand l'autre attend son tour, l’un cuit à feu vif quand l’autre prend le temps de dorer. Vous gérez plusieurs cuissons en même temps.

Le nettoyage d'une plancha en inox est très simple, car l'acier inoxydable est une matière lisse qui s'entretient très facilement. 

Il vous suffit de rincer avec de l'eau et le produit dégraissant et désinfectant de votre choix après chaque utilisation. Vous pouvez par exemple utiliser du vinaigre de blanc. Un coup d'éponge et le tour est joué.  Certaines marques proposent des produits nettoyants adaptés à l'inox qui peuvent être intéressants pour un nettoyage en profondeur plus occasionnel.

Découvrez sur notre site un grand choix de planchas électriques ou à gaz, une vaste gamme de meubles pour plancha, taille XS ou XXL, et choisissez le modèle qui vous convient !

Tous nos appareils de cuisson et ustensiles à plancha ou barbecue ont été sélectionnés auprès de marques spécialisées comme Ferraboli, Planet ou Invicta, et vous garantissent  durabilité, performance et robustesse.

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