Plancha inox

Pourquoi choisir un modèle en inox ?

| Plancha électrique en inox Chef 80 cm (Avec chariot fermé + couvercle + housse) | PLANET

La plancha inox est incontestablement le choix des professionnels de la restauration, en raison de ses nombreuses qualités :

Excellentes performances de cuisson et économie d'énergie

L'inox est un excellent conducteur de chaleur ce qui fait que les planchas avec plaque en inox montent très rapidement en température, en consommant moins d'énergie que les modèles avec qu'une plancha avec plaque en fonte.
L'inertie de l'inox est moins importante que celle de l'acier ou de la fonte émaillée, ce qui permet de mieux contrôler la température de chauffe. La régulation de la température est très réactive et permet une cuisson de précision.
Les planchas de qualité sont généralement équipées d'un thermostat réglable de 50 à 300°C, qui permetde cuir, griller et saisir tous types d'aliments.

Une cuisson saine et diététique

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matières grasses pour cuire vos aliments sur une planche en inox. Viandes, poissons, crustacés, fruits ou légumes peuvent être saisis directement sur la plaque chaude, pour une cuisson saine et totalement diététique.

Solidité et hygiène

L'inox est un matériau très solide, les plaques de cuisson en inox sont particulièrement résistantes aux chocs, aux variations de température et à la corrosion. Elles ont donc une longévité supérieure à celle des autres plaques de cuisson.
Une plancha tout inox n'accroche pas, ne noircit pas.
Lisse et non poreux, ce métal est totalement étanche aux bactéries et aux graisses.

Nettoyage facile

L'entretien et le nettoyage d'une plancha en inox est très facile et se font sans produits chimiques.

Il suffit d'attendre quelques minutes après utilisation que la plaque refroidisse, puis de retirer les résidus d'aliments à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une feuille d'essuie-tout.
Mettez ensuite de l'eau froide pour décoller tout ce qui reste sur la plaque, puis frottez la avec une éponge non abrasive.
Nettoyez aussi le châssis, le couvercle et le bac de récupération des graisses à l'eau claire, éventuellement avec un peu d'eau savonneuse, pour retirer les projections de graisses et autres salissures.
Rincez à l'eau claire puis essuyez l'appareil et la plaque.

Nos planchas inox électriques ou à gaz

Les modèles électriques

La plancha électrique en inox offre d'excellentes performances de cuisson pour tous types d'aliments .
Sa mobilité est un atout ! Avec un poids moyen de 20 kg, une plancha sur secteur est facile à transporter ou à déplacer d'un endroit à un autre dans le jardin. L'inconvénient est qu'il faut parfois faire suivre une rallonge pour brancher l'appareil.
L'électricité permet à la la plaque en inox de monter à des températures très hautes.
Contrairement à l'alimentation au gaz, il y a peu de chance de vous retrouver privé d'électricité, ce qui limite considérablement les risques de panne avec une plancha électrique.
Appareils utilisables en intérieur comme en extérieur.

Les modèles à gaz

Ces modèles offrent comme les précédents d'excellentes performances de cuisson.
La plancha à gaz en inox monte à température très rapidement, jusqu'à 250° C en moins de 10 minutes.
Grâce à des brûleurs en U juste sous la plaque de cuisson, la répartition de la chaleur sur la plaque de cuisson est très homogène.
Le gaz permet de réguler facilement la chaleur et permet un excellent contrôle de la cuisson des aliments.
Équipée d'un chariot à roulettes avec support pour bouteille de gaz, une plancha à gaz pourra être déplacée facilement.

Critères de qualité

Quelle épaisseur de plaque pour une plancha inox ?

Une plancha de qualité doit avoir une plaque de cuisson de 4 mm d'épaisseur.

Une épaisseur inférieure entraine la déformation de la plaque et une usure précoce de l'appareil, tandis qu'une épaisseur plus importante nuit à la qualité de la cuisson.

Quelle est la bonne puissance ?

Le choix de la puissance de votre plancha en inox va dépendre de l'utilisation que vous avez de celle-ci.

Dans le cas d'une utilisation occasionnelle, pour une table de 4 à 6 personnes, une plancha avec puissance de moins de 2500 watts convient parfaitement. Elle sera suffisante pour cuire tous types d'aliments, avec un temps de cuisson raisonnable.
Pour une utilisation fréquente et / ou pour les grandes tablées, achetez une plancha de 2500 /3000 watts qui permet une cuisson rapide des aliments, et en grande quantité.

Quels accessoire pour ma plancha ?

Divers accessoires permettent de profiter pleinement de votre plancha en inox, d'avoir un plus grand confort d'utilisation et d'en prendre soin.

Les ustensiles pour planchas : optez de préférence pour des spatules, pelles et pinces en inox et / silicone.
Les meubles pour plancha : Les dessertes et chariots à plancha avec roulettes sont idéals pour poser votre appareil, vos grillades et condiments, et pour suspendre vos ustensiles. Surtout, ils permettent d'être mobile et de vous déplacer avec votre appareil selon les besoins du moment. En bois, acier ou inox, ces meubles pour plancha se déclinent aussi en un grand choix de dimensions.
Les housses de protection pour plancha : résistantes et imperméables, elles protègent les planchas de toutes dimensions, avec ou sans chariot.

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Sélectionnés auprès de marques spécialisées comme GARDEN ALL, FERRABOLI ou PLANET qui garantit ses plaques en inox 10 ans, nos modèles haute qualité sont réglables jusqu'à 4 fois sans frais, et disponibles en livraison à domicile partout en France.

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