Meilleur barbecue : sur quels critères choisir ?

L'été est de retour, place aux soirées barbecue dans le jardin ! Cet indispensable de la cuisine extérieure fait partie des modes de cuisson préférés des Français et se décline à l'infini ! Alors quel est le meilleur barbecue ? Pour vous faire votre idée, voici les critères à prendre en compte.

Le rapport qualité-prix

Le choix des modèles est très varié et la fourchette de prix est grande.

On trouve sur le marché des barbecues pas cher à 20€ jusqu'à des barbecues haut de gamme à plus de 500 €. La différence de prix dépend du type d'appareil choisi. La principale différence entre les modèles réside dans la source de chaleur utilisée. Les dimensions et la qualité du bbq (type de couvercle, type de grille, différentes options d'allumage, avec ou sans roues, etc.) auront également un impact sur le prix.

        • Les bbq entrée de gamme : les prix démarrent à 20 €. Certes très pratiques, ils ne disposent pas d'un couvercle suffisamment épais et l'effet "four à chaleur tournante" ne sera pas aussi efficace que pour les modèles ayant un prix plus élevé. Certains modèles basiques ne disposent pas de couvercle. Cela ne rend pas la cuisson impossible, mais il faudra simplement être plus patient. Cependant, si vos soirées barbecue ne sont pas récurrentes, les modèles à petit prix feront parfaitement l'affaire.

         • Les modèles moyenne gamme : ils coûtent entre 80 et 500 €. L'ouverture du couvercle est facile mais la plupart du temps il n'est pas intégré au barbecue. Les modèles moyenne gamme comptent sur un régulateur d'air et un récupérateur de cendres.

      • Les barbecue haute gamme : les prix se situent entre 500 € et plus. Ils disposent pour la plupart d'un thermomètre, d'une ouverture pratique du couvercle intégrée au bbq, d'un régulateur de flux d'air pour contrôler le niveau de réchauffement des braises et d'un récupérateur de cendres. Ce sont des modèles qui conviennent idéalement aux amateurs de barbecue.

Simplicité d'utilisation

Le niveau de simplicité d'utilisation d'un brasero dépend avant tout de la source d'énergie utilisée, mais aussi de votre expérience.

Barbecue à charbon

Le barbecue à charbon de bois offre un très bon rapport qualité-prix. C'est le meilleur choix pour un goût typique et une cuisine conviviale. Il faut néanmoins savoir gérer l'allumage du feu, les braises pour ne pas produire trop de fumée et pouvoir bien gérer la température. Qu'il s'agisse d'un modèle horizontal ou d'un barbecue vertical, l'utilisation sera la même. Si vous cherchez un modèle facile à transporter, sachez qu'il fait partie des meilleurs barbecues portables.

Bbq à gaz

La montée en température d'un barbecue à gaz est rapide et l'allumage est très simple. La plupart des modèles disposent d'un thermostat pour régler la cuisson. Par contre, ils sont un peu plus lourds que les autres modèles et peuvent être assez encombrants.

Barbecue électrique

Aucun combustible à gérer. L'allumage et l'arrêt sont simples et les prix sont accessibles. Ils prennent peu de place, sont faciles à stocker mais il faut toutefois faire attention à la rallonge qui traîne au sol et vérifier fréquemment le bac à graisse qui a tendance à se remplir rapidement.

Bbq en pierre

Ce sont des équipements fixes extrêmement durables. Ce qu'on apprécie avec ces modèles c'est la possibilité de les personnaliser en ajoutant par exemple, un plan de travail ou un évier attenant. Le choix est plus restreint, ils sont lourds et le montage demande un minimum de connaissances techniques.

NOS MEILLEURS BARBECUES :

	FERRABOLI Barbecue à gaz Mono   139 €		FERRABOLI Barbecue cloche à charbon de bois Giotto   299 €		FARMCOOK Grill de cuisson sur trépieds Nobel (60 cm)   109 €		GRANIT Barbecue pierre et brique avec plan de travail   1 299 €

Dimensions

On compte en moyenne une surface de grille de 250 cm² par convive.

•       • Pour 4 à 6 personnes : la surface de grille de cuisson doit être supérieure à 2000 cm² et disposer d'un brûleur.
•       • Pour 6 à 8 personnes : la surface se situe entre 2000 et 2500 cm² et dispose de 2 brûleurs.
•       • Pour 8 à 12 personnes : comptez sur une grille mesurant entre 2500 et 3000 cm² et 3 brûleurs.
•       • Pour plus de 12 personnes : la grille doit mesurer plus de 3000 cm² et le barbecue doit disposer de 4 brûleurs et plus.

La hauteur de l'équipement est également un critère important. Les meilleurs barbecues de petite taille sont pratiques uniquement s'ils peuvent être installés sur un support (ce qui est souvent le cas des barbecues électriques). Les barbecues au feu de bois ou à gaz devront quant à eux être adaptés à votre hauteur histoire de ne pas avoir mal au dos à la fin de l'été. Le choix des dimensions va également dépendre de l'espace disponible.

Un bbq fixe ou mobile ?

Ici tout dépend de ce que vous recherchez.

Si vous cherchez un modèle transportable pour vos pique-niques en plein air, les petits modèles à charbon sont les plus adaptés. Il existe des barbecues sur roues très légers qui se transportent facilement dans la voiture.

Pour nous, le meilleur barbecue mobile est le barbecue suspendu ! Léger, démontable, il ne prend pas de place et son esprit "feu de camp" le rend irrésistible !

Si au contraire vous cherchez un barbecue fixe, les modèles en pierre ou les grands barbecues à gaz sont des équipements parfaits pour les grandes terrasses.

La saveur attendue des aliments

Le choix de votre grill va également se faire en fonction de la cuisine que vous appréciez.

•       • Les modèles électriques et à gaz sont appréciés pour leur précision de cuisson des aliments. Ce sont des équipements idéaux pour les débutants. Pourvus d'un thermostat, les barbecues électriques et à gaz se règlent à la température de votre choix, ce qui vous permet de cuisiner des plats plus élaborés ou nécessitant une cuisson lente.

• Des différences existent toutefois entre un bbq électrique et à gaz. Par exemple, la montée en température des modèles électriques n'est pas aussi rapide que les modèles à gaz. Aussi, pour une cuisson comme dans un four, il est conseillé d'opter pour un appareil à gaz.

•        • Si au contraire vous appréciez le côté boucané de la viande et les légumes grillés, alors il vaut mieux vous tourner vers le meilleur barbecue fumoir : le brasero à charbon ! Ces modèles offrent la possibilité de cuisiner au bois ce qui accorde aux aliments une saveur fumée très appréciable. Cependant, il est plus difficile de régler la température bien que les bbq à charbon disposent d'un régulateur d'air permettant de régler l'intensité des flammes.

Esthétique et originalité

Le look du bbq a beaucoup évolué et on trouve aujourd'hui des barbecues design qui apportent une note esthétique dans le jardin. Si ce critère est important à vos yeux, plusieurs choix s'offrent à vous.

      • Pour une touche d'authenticité, rien de mieux qu'un beau barbecue en brique ! Très beaux, ces modèles offrent en plus très souvent de belles options comme un plan de travail intégré, des parties rangement pour vos ustensiles de barbecue et même parfois un évier avec robinet !

      • Les modèles en inox sont quant à eux très élégants et résolument modernes.

      • Comme vu plus haut, les grill de cuisson sur trépieds ont un côté champêtre très original.

Entretien et hivernage

Voici un critère important à ne pas négliger ! Certains appareils sont plus simples à entretenir que d'autres, tant après l'utilisation immédiate que pour l'hivernage.

Nettoyer un barbecue à charbon

Bien que même les meilleurs barbecues à charbon soient salissants, ils demandent beaucoup moins d'entretien que les autres modèles.

Pensez à vider l'équipement après chaque utilisation pour éviter son oxydation. Cela évitera par la même occasion que le système d'aération ne se bouche. De manière régulière, pensez à nettoyer les surfaces avec de l'eau tiède.

Le bbq en pierre ou à charbon classique pourront simplement être recouverts d'une housse imperméable et rester dehors toute l'année sans risquer de s'abîmer.

Nettoyer un bbq électrique

Le plus important : avant de nettoyer un barbecue électrique, pensez à le débrancher. Utilisez une brosse à vaisselle et de l'eau mélangée avec du produit à vaisselle pour nettoyer la grille et le bac de récupération des graisses. Pour les finitions, utiliser un chiffon microfibre. Bannissez la laine d'acier ou les grattoirs sur les plaques vitrocéramiques au risque d'abîmer la surface de l'équipement.

Nettoyer un barbecue à gaz

Tout d'abord, assurez-vous que la bouteille de gaz est correctement fermée. Puis, nettoyer l'appareil avec de l'eau savonneuse. Pour éliminer les saletés tenaces, vous pouvez vous servir de quelques gouttes de jus de citron.

Il est primordial de bien entretenir le tiroir récupérateur de graisses après chaque usage. En hiver, ils devront impérativement être protégés du froid et du gel. Il faut donc compter sur un espace de stockage où garder votre équipement.

Quel que soit le modèle choisi, il est important de nettoyer les deux côtés de la grille à l'aide d'une brosse et de bicarbonate de soude.

Choisir le meilleur barbecue

Le choix du meilleur barbecue va donc dépendre des critères suivants :

•       • de la fréquence d'utilisation ;
•       • du type de cuisine que vous voulez réaliser ;
•       • des dimensions (en fonction du nombre de personnes) ;
•       • du prix ;
•       • de l'espace disponible ;
•       • de vos goûts culinaires.

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